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“聽完報告，我深深感受到黨和國家將教育、科技、人才、創新對全面建設社會主義現代化國家的重要性提升到了前所未有的戰略高度。”10月16日，在黨的二十大開幕會現場聆聽報告后，黨的二十大代表，中國工程院院士、南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇心潮澎湃、備受鼓舞。

扎根江西，謝明勇20多年來潛心科研攻關、教書育人，他對這些年我國科研能力的提升有著切身體會，更親身經歷、見證了回國創建的實驗室成為食品科學與技術國家重點實驗室的全過程，該實驗室也是國內食品學科領域迄今唯一的學科類國家重點實驗室（聯合江南大學）。

“要堅持教育優先發展、科技自立自強、人才引領驅動，加快建設教育強國、科技強國、人才強國，堅持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養質量，著力造就拔尖創新人才，聚天下英才而用之。”走出人民大會堂，這些話語一直在謝明勇耳邊回響。

1997年，在德國留學深造的謝明勇博士畢業之際收到了一封特別的信。這封信來自南昌大學食品學院的領導，信中言辭懇切：“學校已獲批食品科學博士學位授權點，期盼你早點回來帶博士。”

謝明勇深知學校對于人才的渴望，也感恩南昌大學能給自己創造這樣的條件，他義無反顧地回國了。“別人都是先評教授再當博導，我是先當博導再破格評教授。這一切要感謝南昌大學當時給我創造的條件，感謝家鄉對待人才的不拘一格。”謝明勇說。

地處江西，科研條件有限，高端人才不足，謝明勇帶領團隊從購置一根玻璃棒、一個玻璃杯開始，逐漸組建起自己的實驗室，不斷探索學科研究方向，不斷優化專業結構。

選擇哪個方向，做什么樣的科研，怎樣才能做出成果？這是一場艱難的探索之旅……

有一次，研究團隊成員心痛地看到一位老鄉因為銷售無門，只能將2噸圓白菜以10元的價格賤賣。這樣的故事不是孤例，背后還有一組更讓人揪心的數據：我國是全球果蔬原料生產大國，加工率卻不及發達國家的五分之一，每年新鮮果蔬采后損耗率高達20%以上，損失達數千億元。

如何將先進技術引進果蔬精深加工領域，成了謝明勇團隊研究的一個主攻方向。經過反復論證，他們把目光投向了小小的益生菌。雖然益生菌已成為國際研究的熱點，但在當時很少有人涉足益生菌發酵果蔬領域。謝明勇團隊決定突破技術瓶頸，把益生菌發酵技術引入果蔬現代加工領域。

為了找到果蔬發酵的專用益生菌種，謝明勇團隊開始了艱難探索。四川、湖南、云南、貴州……哪里有不同的泡菜風味，哪里就有謝明勇團隊的身影。采集果蔬樣本、記錄制作工藝、分析菌系結構、挖掘菌種資源……不懈努力下，謝明勇團隊篩選、分離、保藏8000多株果蔬發酵專用菌種，并建成了我國首個具有自主知識產權的果蔬發酵專用菌種庫。

為了實現益生菌發酵果蔬的量產，謝明勇又帶領團隊進行了大量試驗，成功開發出9種新技術和13類益生菌發酵果蔬全新系列產品。這些技術和產品在全國20多個省市100多家企業推廣應用，催生出全新的果蔬發酵綠色制造產業。

帶領南昌大學食品學科聯合江南大學建立起我國食品領域唯一的學科類國家重點實驗室；“果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用”成果榮獲國家科技進步二等獎；食品科學與工程學科在教育部第四輪學科評估中排名全國第三，成為江西省唯一的“A”學科；領銜的食品科學與工程教師團隊入選全國高校黃大年式教師團隊……縱已成就斐然，謝明勇仍沒有停下探索的腳步。

指導學生確定論文選題、修改論文，和團隊成員討論項目進展、交流實驗心得，培養學生的國際視野，了解世界科學研究的發展動向……在謝明勇的帶領下，熱愛科學、追求真理的品格成為“明勇學林”的鮮明底色；一絲不茍、精益求精的科研精神在“明勇學林”里薪火相傳。

學有所用，用有所成。從論文到產品，從學生到團隊，一方實驗室成為科研成果轉化的“培養皿”，也是產學研用深入融合的“試驗田”。厚植沃土，種樹成林。在謝明勇的悉心培養下，團隊涌現出一批批杰出的科研人才……他們將繼續在創新的道路上砥礪前行。

“今后，我一定要以實際行動貫徹落實黨的二十大精神，在辦好人民滿意的教育方面繼續努力奮斗，為黨育人、為國育才，堅持‘四個面向’，與全國食品界同仁一道，努力實現更多原始創新和突破，打贏關鍵核心技術攻堅戰，推動食品產業高質量發展，為人民生命健康事業、為全面建設社會主義現代化國家作出新的貢獻。”謝明勇說。

原文鏈接：http://www.jyb.cn/rmtzgjyb/202210/t20221022_2110960370.html

編    輯：雷若琪

責任編輯：曾  慧